Imperialne menu cz.III

Witam
Przed Wami przedostatnia część Imperialnego menu. Tym razem potrawy serwowane w drogich karczmach, lub dla zamożnego klienta.

Dobre Karczmy, Zajazdy:

Posiłki syte i ładnie podane, ze sztućcami i na kilku talerzach. Warzywa świeże z miejskich straganów, drób, mięso wieprzowe lub solona baranina, wędzone ryby, gulasze mięsne, pasztety, pachnące i świeże pieczywo, drobnoziarniste, pszenne, jasne. Napitki miejscowe, czasem warzone w miejskich browarach lub sprowadzone z innych regionów, zawsze podane w cynowych kuflach lub kielichach. Reiklandzkie wina,  markowe mocniejsze trunki, np.: brandy, czasem krasnoludzkie piwa i wódki. Wszystko dobrze przyprawione i z dodatkowym napitkiem lub przystawką...

Śniadanie:

- lekki bulion z kluskami/ gulasz, chleb pszenny -  6-8ss

- zupa cebulowa z grzankami i serem – 8-10 ss

- jajecznica na wędzonce z warzywami/ kiełbaskami i bułeczkami, konfitury lub twarogi ze śmietaną, piwo – 8-10ss

- pieczone białe kiełbaski, bułeczki/chleb jasny, sos chrzanowy, piwo middenlandzkie – 12ss

- pieczywo/ bułeczki z konfiturami i miodem, ciasto, kufel miodu lub zsiadłe mleko – 15-18ss

- talerz z owczym serem, serem wissenlandzkim, kawałkami szynki/pieczeni, kiełbasą,  świeżymi bułeczkami, masłem i kielichem lekkiego wina – 15-25ss

- talerz z wędlinami ( szynki, kiełbasy, pasztety pieczone), jajkami przepiórczymi lub gęsimi, świeżym, pachnącym pieczywem i jasnym piwem/winem – 16-22 ss

- smażone okonie, pstrąg z warzywami - 20-25ss

-  racuchy z dzikim bzem/ malinami i miodem, kielich  policei Tileańskiej -

- galareta drobiowa lub wieprzowa z octem i przyprawami, paszteciki gęsie, jasny chleb, krzepkie Averlandzkie wino czerwone w kielichu – 25-30 ss

Obiad:

- drób faszerowany bekonem, smalcem, mielonym mięsem wieprzowym z przyprawami i warzywami na osobnym talerzu, polewane sosem grzybowym lub czosnkowym, wino korzenne – 30-40ss

- pasztety z gęsi i mielone mięso z przyprawami w kształcie małego wieprzka, warzywa w sosie czosnkowym lub  żurawinowym, wino z Averlandu – 40-50ss

- Dziczyzna z różna, pieczywo i sos, wino z Averlandu lub Bretonii –35-45ss

- pieczeń z kaczki, faszerowana jabłkami, z żurawiną i warzywami w sosie, piwo middenlandzkie lub Weissberg – 45-50ss

 - bażant po królewsku, z mielonego mięsiwa, z pieprzem, z ostrym sosem i pieczywem, talerz z duszonymi warzywami i szynkami, wino z Averlandu -50-60ss

- przepiórki z rusztu z sosem i talerzem warzyw, wino Tileańskie- 50-60ss

- Pieczone kapłony (koguty wykastrowane) z szafranem, podpłomykami/ pieczywem i winem czerwonym – 50 ss

- Połeć wieprzowina duszonej z rodzynkami, warzywa i wino – 60 ss

- Jagnięcina w zalewie miodowej, słodkie Tileańskie wino – 60-65 ss

- Bobrze pluski (ogony) w sosie chrzanowym, pieczone warzywa, czerwone wino Averlandzkie – 60-70 ss

- dziczyzna- jeleń, sarna, dzik

- gofry konfitury, placki z owocami

- Tarta z owocami

- suszone owoce

- suddenlandzkie sery, lub reiklandzki cheddar

- jesiotry, pstrągi, sumy, lipienie, duże okonie

- omułki w sosie

- podsmażane  pierożki z mięsem, grzybami i kapustą

- racuchy z dzikim bzem/ malinami i miodem

Napitki:

- wino L’anguille claret (kielich/but.) - 15ss / 3 zk 

- wino bordeaux wyt. czerw (kielich/but.). – 10ss / 2,5 zk
- wino averlandzkie półwyt. czerw. (kielich/but.) -  8ss / 38-40ss

- wino reikland hock (biale polsl) (kielich/but.)-  6-7 ss / 37,6ss
- wino korzenne klasztorne (kielich/but.) - 4 ss / 35 ss
- Tileańska policea (słodka), (kielich/but.) - 12 ss / 3 zk